Los vinos de 'Pesquera' se elaboran siempre a partir de frutos enteros, despalillados. La maceración, a temperatura controlada, dura entre dos y tres semanas. Después de prensados, y sin clarificar, los vinos pasan directamente a una sabia y sutil combinación de barricas de robles americanos, españoles y franceses con diferentes tostados.

Allí reposarán, entre frecuentes trasiegos, durante 18 meses los 'Tintos Pesquera' y no menos de 24 meses los 'Reservas' y 'Grandes Reservas'.

'Janus' es un vino diferente de cualquier otro. Complejo, equilibrado, redondo, intenso, lleno de matices. Un vino que -en honor al dios romano del que toma el nombre- mira al pasado y al futuro conjugando con perfección absoluta antiguas y nuevas técnicas, expresando lo mejor de todas ellas.